La frutta e la verdura di stagione: Questa mattina mi sono svegliata e sono andata al mercato ortofrutticolo di Trieste, insieme ad Andrea,...
La frutta e la verdura di stagione:
Questa mattina mi sono svegliata e sono andata al mercato ortofrutticolo di Trieste, insieme ad Andrea, a scoprire quali sono le specialità della nostra Madre Terra in autunno, il solito mix di profumi e colori, parlare con i professionisti, dai contadini ai commercianti , con le loro conoscenze e diversi punti di vista mi riempie di entusiasmo e di nuove idee (quindi, sì, compensa ampiamente la sveglia molto prima dell'alba).
Intanto la prima cosa che posso dirvi:
- scegliete cibi locali e di stagione
Seguire l’andamento delle stagioni ci offre la possibilità di diversificare l’apporto di nutrienti che assumiamo e in genere Madre Natura ci dà proprio quello di cui abbiamo bisogno, al momento giusto. Non dubitiamone, questo farà del bene al nostro corpo, all’ambiente e anche al palato (volete mettere il sapore di un prodotto locale, con uno che ha viaggiato per giorni o che è stato conservato mesi in celle frigorifere?)
Da cosa iniziare se non dall’uva? Tipico frutto autunnale, utilizzato già dai romani nei loro banchetti e nei loro momenti di relax
64 kcal per 100 grammi di prodotto
Costituita per l'80% da acqua, ricca flavonoidi e minerali, specialmente : potassio, ma sono presenti anche calcio, manganese, rame, fosforo, ferro e sodio.
Tra le vitamine troviamo la vit C, A, la B1, la B2, PP ed E
Quindi, oltre ad essere dissetante, dato l’elevato contenuto di acqua, diuretica, depurativa, antiossidante, sembra utile a contrastare l’invecchiamento cellulare, i fastidi legati alla menopausa, favorire l'inibizione dell’ossidazione delle ldl e a mantenere giovane ed elastica la pelle.
Inoltre il resveratrolo presente nella buccia, sembrerebbe essere un potente antiossidante ed avere proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Il consumo di uva è sconsigliato ai diabetici, per l’elevata concentrazione di zuccheri, ai bambini piccoli (perché potrebbero aver difficoltà a digerirla vista l'elevata quantità di cellulosa nella buccia), in caso di diarrea e visto che è ricca di potassio, dovrebbero limitarne il consumo chi ha patologie renali o assume farmaci beta bloccanti.
Le varietà di uva poi sono tantissime
I Cachi
70 kcal x 100g di prodotto, 80 % d'acqua, ma come l’uva contengono molti zuccheri, quindi, in caso di obesità e diabete è meglio moderarne il consumo, per il resto è ricco di minerali: potassio, calcio, magnesio e fosforo, di vitamine, come la A, C, E e alcune del gruppo B (niacina, tiamina e riboflavina) di antiossidanti come il betacarotene, licopene e fibre.
Questi nutrienti conferiscono a questo frutto numerose proprietà benefiche per la nostra salute: diuretici, lassativi, migliorano la digestione e l’assorbimento del ferro, indicato per chi soffre di gastrite e reflusso gastroesofageo (dal momento che presenta un PH leggermente alcalino).
Rinforza le difese immunitarie, ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Sembrano utili : a prevenire le malattie cardiovascolari, in quanto aiutano a regolare il colesterolo, a proteggere la pelle, la vista e la prostata.
Melagrana
Le cui potenzialità furono investigate già da Ippocrate
83 kcal per 100 grammi, ricco di vitamine, specialmente vit C e minerali come fosforo e potassio. Fibra, antiossidanti, fitoestrogeni che contribuiscono a riequilibrare il sistema ormonale.
Favorisce il sistema cardiocircolatorio, la digestione e la funzionalità intestinale.
Rinforza il sistema immunitario, le ossa e sembra abbia un effetto afrodisiaco.
La Zucca
Poche calorie, ma tanti benefici, solo 25 per 100g
Ricca di minerali e vitamine tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E, C e
betacarotene (antiossidante), migliora le difese immunitarie, utile nel caso del raffreddore, inoltre sembra possa aiutare a prevenire le patologie cardiovascolari, aumentare il colesterolo HDL, alleviare le prostatiti, può contribuire ad alleviare lo stress, l'ansia, l'insonnia, colite, stitichezza, infezioni batteriche, rinforzare capelli e unghie.
I semi di zucca fanno molto bene, ma magari ne parleremo in un altro video
Vi ricordo che il nostro corpo è prezioso, quindi cerchiamo di nutrirlo al meglio, dandogli l’energia di qualità che si merita.
Fatemi sapere se il video vi è piaciuto e spero che abbiate trovato qualche informazione utile.
Buona Spesa a tutti
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Dottoressa Elisa Kosuta
Biologa Nutrizionista
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